“温柔似玉着新装,腹内争鲜五味香。不逊贵妃才出浴,转身何惧赴黄粱?”打一食物。
哈哈,没错,是饺子啦。作为我国传统美食之一,饺子几乎是我们每家每户餐桌上最常见的食物。而我大中华地博物广,各地文化融合以后,饺子馅的调法也丰富多彩起来。今天给大家带来常见的10款饺子馅的调法教程,建议点赞收藏哦。
1:猪肉大葱馅
主要食材:猪肉、大葱
调料:1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、2勺生抽、1勺十三香粉、0.5勺花椒粉、半勺鸡精、适量盐
详细做法:猪肉和大葱剁碎,加入料汁,再加个鸡蛋更鲜香,搅拌上劲即可。
2:三鲜水饺
主要食材:西葫芦、虾仁、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋
调料:2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、少许盐、少许胡椒粉和鸡精。
详细做法:
西葫芦擦丝放盐杀水10分钟,然后攥干水分。
胡萝卜、木耳切成小丁,鸡蛋少许油下锅滑散备用。
全部馅料和在一起,加入料汁即可。
3:牛肉洋葱馅
所需食材:牛里脊、猪肉、洋葱、鸡蛋
调料:生抽2勺、老抽1勺、黑胡椒1勺、盐少许、葱姜水半碗。
详细做法:
牛里脊和猪肉剁碎,洋葱切碎,打入一个鸡蛋,分次加入葱姜水搅拌上劲。
加入生抽、老抽、盐、黑胡椒搅拌均匀。
4:韭菜鸡蛋馅
所需食材:韭菜、鸡蛋
调料:生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、十三香少许。
详细做法:韭菜切碎用油裹一裹,鸡蛋下锅用少许油滑散,然后加入调料,搅拌均匀即可。
5:羊肉大葱馅水饺
所需食材:羊肉、大葱。
调料:盐适量、生抽!1勺、蚝油1勺、十三香适量、白砂糖少许。
详细做法:羊肉和大葱剁碎,加入调料,加1个鸡蛋,淋上热油,按一个方向搅拌均匀。
6:酸菜猪肉馅
所需食材:猪肉、酸菜、姜末、葱花
调料:蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐、十三香、水、豆油。
详细做法:酸菜、葱花、姜切碎,猪肉剁成肉沫。
肉馅中加入葱姜、调料汁和小半碗水,分次搅拌直到不费劲。加入酸菜和一勺熟豆油继续搅拌均匀就可以啦。
7:玉米猪肉
所需食材:猪肉、玉米、葱、鸡蛋
调料:盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、白砂糖。
详细做法:将肉馅、葱和玉米粒放入碗中,打入一个鸡蛋,加入调料,淋上熟油,搅拌均匀即可。
8:茴香猪肉馅
所需食材:小茴香、猪肉
调料:鸡精、味精、十三香、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐。
详细做法:放入切好的小茴香、肉馅、调料搅拌上劲,加一勺熟油即可。
9:鲅鱼馅
所需食材:鲅鱼、韭菜、猪肉
详细做法:鲅鱼、猪肉剁成沫,加入韭菜碎,加生抽、花椒油、香油、盐少许,胡椒粉少许,搅拌均匀即可。
10:素三鲜馅
所需食材:鸡蛋、白菜、黑木耳、虾米
详细做法:黑木耳白菜剁碎,白菜加盐杀水。鸡蛋下锅炒散,所有食材混合一起,加生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、少许盐、少许芝麻油、少许鸡精,搅拌均匀即可。
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